راهنمای بازدید از رستوران تاوولا در سیدنی

معرفی

نام این رستوران که به معنی میز غذا است از کودکی سرآشپز و صاحب این رستورا ن به نام اوجنیو مایال سرچشمه می گیرد. وقتی که اوجنیو در کودکی در حیاط پشتی خانه ی خود مشغول بازی بود منتظر شنیدن کلمه ی تاوولا که به معنای شام حاضر است می ماند. در این رستوران خانوادگی غذاهای سنتی به سبک کاملا ساده سرو می شود. برای مادر سر آشپز آماده کردن و پختن پاستای خودش و دیگر غذاها از راویولی گرفته تا تورتلینی و تاگلیولینی یک مراقبه ی روزانه به حساب می آید. این مادر تمامی تکنیک ها و اطلاعاتش را به پسرش اوجنیو انتقال داده و او این تکنیک ها را در طول دوران کودکیش در ایتالیا دیده بود. او خانواده اش را همیشه در حال درست کردن انواع پاستا از جمله پاپاردلا و گنوچی و رول کردن پاستا ها بر روی سینی چوبی بزرگی دیده بود. رویای او فراهم آوردن فرصتی برای تجربه ای خاص از یک غذای اصیل ایتالیایی در سیدنی بود و این رویا را با تاسیس این رستوران به حقیقت پیوند زد.